Descriere
Direcția de centrifugare la motoarele de hotă profesională – soluția pentru ventilație optimă în HoReCa
În bucătăriile profesionale, fie că este vorba despre restaurante fine dining, hoteluri de top sau fast-food-uri aglomerate, sistemul de ventilație este vital pentru siguranța angajaților, confortul clienților și eficiența operațională. O hotă profesională cu motor nu elimină doar fumul și aburii, ci protejează mediul de lucru și reduce riscul depunerilor de grăsime în conducte.
La baza performanței unei hote se află motorul cu ventilator centrifugal, iar un parametru esențial, dar adesea neglijat, este direcția de centrifugare. Aceasta definește modul și unghiul în care aerul este evacuat din hotă și influențează direct eficiența fluxului de aer, consumul de energie și durata de viață a echipamentului.
Ce este direcția de centrifugare?
Motoarele cu ventilatoare centrifugale aspiră aerul pe axul central și îl evacuează radial. Direcția de centrifugare se stabilește după:
- Sensul de rotație al rotorului – stânga (L) sau dreapta (R);
- Unghiul de evacuare – 90°, 270° sau 360°.
De exemplu, un motor cu direcția R-90° evacuează aerul lateral spre dreapta, optimizând fluxul și reducând pierderile de presiune.
Tipuri de direcții de centrifugare și aplicații HoReCa
- Stânga (L) – evacuare pe partea stângă a motorului, ideală pentru hotele amplasate lângă peretele stâng sau conducte preconfigurate;
- Dreapta (R) – evacuare pe partea dreaptă, potrivită pentru bucătării cu trasee de aer pe partea opusă;
- 90° – evacuare laterală, folosită frecvent în restaurante pentru conducte verticale de ventilare;
- 270° – evacuare laterală opusă, adaptată bucătăriilor cu configurații speciale;
- 360° – evacuare verticală, utilizată în hoteluri sau cantine cu conducte ascendente pe mai multe niveluri.
Beneficiile direcției corecte de centrifugare
- Montaj rapid și adaptabil – reduce timpul de instalare și costurile asociate;
- Performanță optimă a hotei – fluxul de aer rămâne constant, fumul și vaporii de grăsime sunt eliminați eficient;
- Economie de spațiu – crucial în bucătăriile aglomerate de fast-food sau catering;
- Siguranță și igienă – fluxul corect previne acumularea de grăsime în conducte
- Întreținere facilă – acces facil la motor și ventilator pentru curățare și service.
Exemple practice HoReCa
- Restaurante: direcția de centrifugare corectă asigură un flux constant de aer și menține mirosurile de la preparatele gourmet sub control.
- Hoteluri: ventilarea verticală (360°) facilitează integrarea hotei în conducte comune pe mai multe niveluri.
- Fast-food-uri: evacuarea laterală rapidă (R-90° sau L-90°) optimizează fluxul de aer în spațiile compacte, accelerând procesul de servire.
Alegerea corectă a direcției de centrifugare la motoarele de hotă profesională este strategică pentru orice bucătărie HoReCa. Aceasta asigură ventilație eficientă, economie de energie, durabilitate și siguranță, transformând echipamentul într-un aliat esențial pentru afacerea ta.
Ideal Inox: producator si distribuitor direct de utilaje alimentare profesionale cu peste 18 ani experienta
IDEAL INOX are ca obiect de activitate producerea si distribuirea utilajelor alimentare profesionale (tip Ho.Re.Ca) pentru hoteluri, restaurante, catering, cofetarii, pizzerii, patiserii, cafenele, baruri, macelarii, carmangerii, magazine alimentare, spalatorii, spitale, etc.
Oferim produse de cea mai buna calitate și prezentarea unor propuneri proiectate (3D) cu solutii ideale de utilare, respectând cele mai riguroase norme de flux tehnologic și igienă, astfel încat fiecare echipament sa satisfacă nevoia clientului.
